La marmellata di albicocche

Finalmente sono riuscito a prendere le albicocche per preparare la marmellata: 20 kg. Sapendo che oggi pomeriggio avrebbe piovuto, ho pensato che sarebbe stata la giornata giusta.

Taglio a pezzettini 2,2 kg di albicocche, le metto a scaldare in una pentola aggiungendo 700 gr di zucchero per confettura. Con un mestolo di legno giro il tutto fino a che lo zucchero si scioglie. Dopo ca. 20 minuti inizia a bollire. Abbasso la temperatura della piastra e lascio bollire per 15-20 minuti, dopo i quali aggiungo ancora 100 gr di zucchero per confettura e lascio bollire per altri 5-10 minuti. Naturalmente ogni tanto giro il tutto con il mestolo di legno.

Con 2,2 kg di albicocche alla fine riempio 4 vasetti in vetro medi da 250 gr ed uno piccolo da 125 gr.

Il resto delle albicocche: preparo altre tre volte 3,3 kg di albicocche ed ogni volta riempio 7 vasetti in vetro medi da 250 gr.

Marmo e albicocche

Marmo e albicocche

Quest’anno le albicocche a Lasa in val Venosta sono maturate un po’ più tardi rispetto agli altri anni. Negli ultimi giorni ha piovuto quindi i contadini le hanno lasciate a maturare sugli alberi un po’ più a lungo.

La musica del giorno: U2 (No Line On The Horizon) e Joss Stone (Introducing Joss Stone – Mind, Body & Soul – The Soul Sessions)

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